粽叶新做法，香甜黏糯不会漏，1分钟能包50个，比粽子简单好操作 全球微资讯

粽叶新做法，香甜黏糯不会漏，1分钟能包50个，比粽子简单好操作。粽子馅料多变，甜咸皆可，花样十分的多，我也十分爱吃粽子，平时馋的时候也会在家做着吃，通常粽子都是用糯米搭配上各种不同的馅料做成的，当早餐当主食都非常合适。不会包粽子没有关系，今天教你做粑粑，它还有个好听的名字，叫“粽叶糕”，糯叽叽的口感，甜糯的夹心， 满满的粽香，真的比粽子都要好吃。

准备食材：

(相关资料图)

干粽叶、食用碱面、糯米粉、粘米粉、凉水、玉米油、豆沙馅

具体做法：

1.在网上买了些干粽叶，因为这个粽叶是晒干的，如果处理不好的话，它会很容易破。

2.我们准备一盆清水来清洗一下，其实相对于鲜粽叶而言，干粽叶是比较容易能清洗干净的。

3.随后我们用剪刀把比较硬的头部，还有比较窄的尾部都去掉。

4.提前烧锅热水，里面放上2g的食用碱面，相对于食盐来说，碱面可以更好的让粽叶中的纤维在热水中伸展，这时候我们把粽叶放在沸腾的锅里煮上10分钟。

5.煮好之后的粽叶会变得很翠绿，这时候我们把它放在凉水里面继续浸泡。

6.现在我们再来准备面团的部分，这个是200g的糯米粉，粘米粉放100g，然后少量多次的用凉水开始和面，搅拌成颗粒的状态， 加上一点玉米油，糯米粉面团不含筋性，所以说揉的时候一点都不费力，最后揉好的状态就是这样松软而且不粘手的。

7.直接揪一小块面团当作剂子，在掌心揉匀，揉到湿润的状态之后，在掌心搓圆，大拇指向下按压，中间填进去一颗豆沙馅，利用虎口处慢慢向里收。

8.收口处封紧，再次团一下，然后在掌心直接搓成长条，这样就做好了。

9.拿一张粽叶出来，把刚才揣好的糯米面团放在中间，然后两边分别向里对折。

10.剩下的这两部分再分别向里折过去。

11.这个是包粽子用的棉线，咱们轻轻的把它缠起来，最后的收口处打一个结，这个坯子就做好了。

12.水开之后再上锅蒸，高温的情况下可以让这个粽香味发挥到极致，盖上盖子蒸上20分钟。

13.时间到了出锅，现在整个屋子里全是粽香味。

14.扯开一个，里面的糕很完整，白嫩发亮，Q弹而且有嚼劲，多做一些放冰箱冷冻保存，吃的时候蒸上10分钟就行，特别适合当作早餐。

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