抓好粮头食尾农头工尾｜陈凤莲：将加大科研力度研发预制菜

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哈尔滨商业大学教授陈凤莲说，通过参加全省农产品加工业高质量发展会议，欣喜地了解到我省将发展预制菜产业。近年来，哈尔滨商业大学发挥食品学院和烹饪学院的优势，在预制菜方面开展了大量的研究，接下来将加大科研力度，助推预制菜产业高质量发展。哈尔滨商业大学教授陈凤莲陈凤莲认为，我省出台的若干政策措施，对于预制菜产业发展带来诸多好处。她进一步解释，首先，加快预制菜工业化生产，形成标准化操作，可以让群众吃到更加安全和放心的菜肴；其次，人们更注重食品健康，一道菜不仅仅是风味上和色泽上达到标准化的制备，更重要的就是注重这个营养搭配，这样有利于提高健康的饮食；预制菜产业的发展，可以高效利用省内优质食品原材料资源，例如黑木耳、猴头菇、水产等。预制菜是一个广义的定义，我省是产粮大省，预制菜的发展也必然带动预制主食产业的发展，例如鲜湿主食，预制米制品，这样可以拓宽粮食加工产业发展范围，增加附加值；有效带动相关预制菜企业的设备投资，产品研发的力度，形成产业集群。对于如何让政策措施更好的落地，陈凤莲建议，在明确政策目标和具体要求的同时，制定有效详细的实施计划，如时间表、责任人和预算等方面的安排。此外，陈凤莲还提出，相关职能部门可以建立相应的奖惩机制，对于积极履行政策要求、取得良好成绩的机构和个人给予奖励和激励；对于不履行或不按要求履行的，给予相应的惩罚和问责。奖惩机制可以激发实施主体的积极性和责任感，推动政策的有效实施。来源：龙头新闻

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