管式超滤膜分离技术应用 开启淀粉糖工业绿色时代

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淀粉糖是淀粉深加工产量较大的一类产品。淀粉糖种类按成分组成来分大致可分为葡萄糖、麦芽糖、果糖、麦芽糊精、低聚糖、糖醇、复合糖(醇)等。淀粉糖广泛应用于饮料、糖果、糕点、啤酒等食品中，使用方便，受到广大食品加工企业的青睐。

目前，淀粉糖的传统工艺大多是进行糖化后再进行糖渣分离，糖化过程中蛋白质、脂肪等杂质自身发生反应或与糖类结合而产生更多的副产物，并与糖类竞争酶的作用位点，降低淀粉糖的生成量。另外，由于传统工艺制造的糖液含有大量蛋白质、脂肪等杂质，必须使用硅藻土或珍珠岩等助滤剂和活性炭才能够将糖液脱色并顺利过滤，含有助滤剂或活性炭的糖糟无法再次利用，只能作为固体废料排放，对环境造成不利影响。

超滤是一种加压膜分离技术，即在一定的压力下，使小分子溶质和溶剂穿过一定孔径的特制的薄膜，而使大分子溶质不能透过，留在膜的一边，从而使大分子物质得到了部分的纯化。采用管式超滤膜分离技术应用淀粉糖生产，对蛋白、杂质的去除效果好，有效降低了后续工艺污染的频率，减少了清洗剂的用量，同时降低了运行成本。管式超滤膜分离技术特点如下：

1、管式超滤膜处理技术在分离物质时不涉及相变，具有无二次污染，操作方便、结构紧凑、维修费用低、自动化程度高等特点。

2、与传统工艺相比，管式超滤膜过滤糖化液，过滤后的清液通量稳定性好，产品质量高和回收率提高。

膜分离技术是现代分离技术中一种效率较高的分离手段，可以部分取代传统的过滤、吸附、冷凝、重结晶、蒸馏和萃取等分离技术，在分离工程中具有重要作用。管式超滤膜分离技术在提高企业经济效益，降低企业运行成本和环保压力上效果显著。

编辑：杜鹃花 技术：键盘

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