盐步这间农庄！出神入化的特色鲮鱼宴，连老广都专程开车过黎食！

现时在广东的茶楼餐厅，能吃到用鲮鱼作菜的很少，因为鲮鱼细小多骨加工功夫多，一般家庭和餐厅酒楼，都极少用鲮鱼做菜了！

佛山盐步藏有间鲮鱼农庄！粉葛赤小豆鲮鱼汤、鲮鱼鱼生、筲箕蒸鲮鱼、鲮鱼渣.....技艺高超的鲮鱼宴，众多老广专程开车来食！

(资料图片仅供参考)

粉葛赤小豆鲮鱼汤

68元/煲

传统老火靓汤，喝出了家的味道！一舀出就能看见满满的汤料，有鲮鱼、粉葛、猪骨、赤小豆、蜜枣......在蜂窝煤炉火上炖4小时，一煲汤简直是集食材之精华。

浓郁的粉葛，赤小豆清香味，被煎过的鲮鱼，十分鲜美，占领了整个口腔，每一口都香醇顺滑带着蜜枣的清甜，汤水清香浓稠~

鲮鱼鱼生

48元/斤

一整条鲮鱼，经过师傅的巧手片成薄薄的鱼生，每一片都是蝉翼般透光的片状，再放置冰盘上桌保留紧致口感。

吃鱼生之前，点缀上柠檬叶、姜丝、蒜片、芝麻、花生油等十几种香料一起捞，层次感丰富，多重口感把鱼生的鲜味放大到极致，令人沉迷其中。

筲箕蒸鲮鱼

98元/份

这道筲箕蒸鲮鱼不仅份量瞩目，而且一盘里还有鲮鱼渣、鱼肚龙、鲮鱼嘴三种鲮鱼特色拼盘，一次就能尝到鲮鱼不同的滋味。

师傅将蒸鱼的火候控制得很好，鱼肉和鱼头都够入味，有豆豉独特的香味也没掩盖住鱼肉的鲜甜，鲮鱼渣大口吃肉的感觉简直不要太爽。

扒金山（鲮鱼渣）

48元/斤

番禺名菜“扒金山”，就是把鲮鱼起肉打成鱼渣，再堆成“小山”打边炉，吃时将鱼渣刮入锅中涮熟，完美锁住鱼肉鲜味，谁吃了不说一声绝！

烫熟的鲮鱼渣蘸上酱料，一瞬间鲜、香、嫩在舌尖全然释放，放进嘴里每一口都是扎实的鱼肉，厚实又弹牙！

酸菜碌鹅

68元/例

酸菜碌鹅实属是下饭能手！碌鹅新鲜现碌，咬下去厚实的肉质啖啖满足，吃碌鹅的时候，配上一点酸菜，能狂炫三碗饭！

凉瓜刺身

38元/份

大顶凉瓜搭配佐料均匀搅拌，带出凉瓜的甘甜的同时，芋丝、花生的爽脆凸显了凉瓜的口感，味道香脆清爽，吃完妥妥清热下火~

脆皮大肠

58元/例

脆皮大肠也是店里的招牌，表皮非常酥脆，咬下去则是软软糯糯的口感。蘸点酸甜酱一起吃，彻彻底底把胃口大门敞开了~

脆皮牛腩

68元/例

整块饱满紧实的牛腩提前卤煮，再披上一层酥脆的“黄金甲”热油开炸，外酥里嫩，吃的时候再沾上酱汁，又软又酥，双重口感，值得一试！

寻味指引：

地址：南海区大沥镇盐步穗盐路迎海国际茶都内

导航搜索：食德过鲮鱼农庄

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